Enkel oppskrift på sunn biffwok med brokkoli og cashewnøtter. En rask, karbohydratvennlig og næringsrik middag fylt med smak.
Lynrask asiatisk hverdagsmat
Wok er en av de beste måtene å få i seg mye grønnsaker på. Med strimlet biffkjøtt får du et jern- og proteinrikt måltid som lages på under et kvarter.
Ingredienser (2 porsjoner)
- 300 g biffkjøtt (f.eks. mørbrad eller ytrefilet, i strimler)
- 1 hel brokkoli (skåret i små buketter)
- 1 paprikastrimlet
- 1/2 rødløk (i skiver)
- 20 g usaltede cashewnøtter
- Woksaus: 3 ss soyasaus (gjerne redusert salt), 1 ss østerssaus (oyster sauce), 1 ts revet ingefær og 1 fedd hvitløk
- 1 ts nøytral olje (f.eks. rapsolje)
Slik gjør du det
- Bland sammen ingrediensene til woksausen i en liten skål.
- Varm oljen i en wok eller stor stekepanne på sterk varme. Wok biffstrimlene i 2 minutter til de har fått farge. Ta kjøttet ut av pannen.
- Ha brokkoli, paprika og rødløk i pannen og wok i 3–4 minutter til grønnsakene er knasende møre.
- Ha biffkjøttet tilbake i pannen, hell over woksausen og dryss over cashewnøttene. Vend alt sammen i 1 minutt før servering.
Næringsinnhold (per porsjon uten ris)
- Kalorier: 410 kcal
- Proteiner: 41 g
- Karbohydrater: 18 g
- Fett: 17 g
